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原料与营养
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涨发海参时要用铁锅，不可用铝锅和瓷盆。
（A）对
（B）错
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1
结球甘蓝是指( )。
2
被称为槽头肉的是上脑肉，用于制作咕老肉。
3
人体水的来源包括饮水，食物水和代谢水。
4
烹饪原料的食用价值包括( )、可口性、营养性。
5
黄鱼鮝是以大黄鱼加工而成，主要产于浙江，以每年的头伏者所产最佳。
6
被誉为“高原之舟”的是( )。
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