登录
注册
首页
->
原料与营养
下载题库
干贝是以贝类的闭壳肌干制而成的干货制品,其中以()的闭壳肌制成的干贝质量最好。
(A)扇贝
(B)江姚制成的江姚柱
(C)日月贝的闭壳肌带子
(D)西施舌的闭壳肌海蚌柱
参考答案
继续答题:
下一题
更多原料与营养试题
1
畜类原料的碳水化合物主要以淀粉形式存在。
2
人体所需营养素中能供给人体热能的营养素是:
3
要对烹饪原料进行全面的、精确的、可靠的鉴定,应使用( )。
4
干贝是以扇贝的闭壳肌干制而成的干货制品的统称。
5
鱼皮是用鲨鱼及鳐鱼的皮干制而成的干货制品,可分未去沙和去沙两种。
6
百合属于( )类蔬菜。
考试