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原料与营养
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鱼皮是用鲨鱼及鳐鱼的皮干制而成的干货制品,可分未去沙和去沙两种。
(A)对
(B)错
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1
辣椒全国各地都有裁种,以_____等地最为普遍。
2
绵羊肉细嫩柔软、色泽暗红,脂肪少、膻味大。
3
发酵粉属于生物膨松剂。
4
食醋不仅有酸味,有芳香味,而且还能去腥解腻,同时使食物原料中的钙质分解。
5
高粱按颜色不同可分为白、黄、黑、红等品种,其中以红高粱质量最好。
6
鱼骨是以鲨鱼及鳐鱼的鳃脑骨等加工干制而成的。
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