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原料与营养
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鱼皮是用鲨鱼及鳐鱼的皮干制而成的干货制品，可分未去沙和去沙两种。
（A）对
（B）错
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1
食品安全事故是由于食品原料的污染引起的，而“瘦肉精”事件主要是由于生物性污染而引起的。
2
我国有许多著名的传统食醋品种，如( )的玫瑰米醋最好。
3
畜类原料的碳水化合物主要以淀粉形式存在。
4
用于加工传统调料蚝油的基本原料是( )。
5
人体在短期饥饿的情况下，主要由体内蛋白质提供热量。
6
_____必须蒸熟(不宜煮)后磨粉，可直接食用，制作小吃、点心、面条等。
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