畜禽鱼类等动物性原料尸僵后变的柔软，恢复弹性的作用称为( )。|原料与营养

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畜禽鱼类等动物性原料尸僵后变的柔软，恢复弹性的作用称为( )。

（A）尸僵作用

（B）成熟作用

（C）自溶作用

（D）腐败作用

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