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原料与营养
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鲈鱼又称花鲈、板鲈、鲈子鱼，我国沿海均产，以_____所产为肥美。
（A）春季
（B）夏季
（C）秋季
（D）冬季
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1
新鸡也称嫩鸡，指尚未到成年期(一般为7~8个月左右)的鸡。其特点是羽毛未丰，胸骨软，肉嫩，脂肪少。
2
我国膳食模式称为高谷类膳食或高碳水化合物型膳食模式。
3
牛肚领，羊肚领是牛羊的瓣胃。
4
鲞是鱼类、软体动物类等水产品的腌干或淡干的干货制品的统称。
5
红绿丝只可以用去除细胞层的柚皮为原料，染上色素，用糖腌制烘干而成。
6
烹饪原料的纯度越高，品质越好。
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