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原料与营养
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禽蛋类蛋白质氨基酸组成接近人体需要，含量约为()。
（A）25%
（B）20%
（C）15%
（D）12%
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1
被誉为“水中之鸡”美誉的是( )。
2
晶粒细小、颜色洁白质地细腻宜于凉拌菜或蘸食的是( )。
3
寿光鸡为( )。
4
鱼翅的种类很多，其中 以( )质量最好。
5
每克碳水化合物能产热4000焦，人体摄入的碳水化合物在体内已经消化变成葡萄糖或其他糖参加机体代谢。
6
食盐按来源可分为海盐、井盐、池盐、矿盐等。池盐是指从内陆咸水湖中捞取加工而成，产量最高;井盐质量最佳。
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