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原料与营养
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“云腿”产于云南如皋县，“南腿”产于浙江金华。
（A）对
（B）错
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1
含水量正常的面粉用手捏有滑爽的感觉，它的水分含量应在( )之间。
2
建议成人食用糖最好每日小于20克，每日食用盐的用量最好小于6克。
3
豆腐分为南豆腐、北豆腐、内酯豆腐，南豆腐多用( )点制，含水量多，质地细嫩。
4
酱油的色泽应该以黑色越深越好。
5
人体摄取B族维生素的主要来源是( )。
6
咖喱粉是由咖喱树成熟的种子碾磨制成的一种辛辣微甜，呈黄色或黄褐色的粉状调味料。
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