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原料与营养
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按产乳季节分最好的是( )。
（A）初乳
（B）末乳
（C）老乳
（D）常乳
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1
下列虾类中不是产于渤海和黄海的是:
2
辽参是食用海参中质量最好的品种。
3
鲍鱼以日本、南非所产的为最佳，民间有＂千斤难买两头鲍＂之说。
4
烹饪原料使用价值的高低主要取决于安全性，营养型，可口性三个方面。
5
甲鱼必须活宰，死后的甲鱼不宜食用。
6
糖类是谷类粮食的主要成分，平均含量为70% 。
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