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原料与营养
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烹饪原料的食用价值包括( )、可口性、营养性。
（A）色泽度
（B）安全性
（C）新鲜度
（D）合理性
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1
烹饪原料的( )是鉴别原料品质优劣最重要最基本的要求。
2
被誉为“素火腿”之称的是:
3
牛百叶是指( )。
4
下列蔬菜中属于茎菜类蔬菜的是:
5
台州风鹅最为著名，有风香鹅称号。
6
霉交甘蔗中毒属( )。
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