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原料与营养
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牛乳的水分含量是( )
（A）65%到90%
（B）86%到89%
（C）60%到65%
（D）70%
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1
被誉为“海中牛奶”的牡蛎肉，其含锌量之高可为食物之冠。
2
不属于我国传统灌肠肉制品中比较有名的香肠品种是:
3
生的四季豆含有皂素，食用后会引起中毒的现象。
4
人体水的来源包括饮水，食物水和代谢水。
5
辣味在烹调中不能独立存在，需与其他味合作，才能使用。
6
菌藻类中的蛋白质含量较高达( )，且氨基酸种类齐全比例平衡 。
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