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原料与营养
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“烩三丹”中使用的是畜胃。
（A）对
（B）错
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1
脂肪中的脂肪酸可分为两大类，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸化学性质稳定，熔点高，常温下呈固态，不饱和脂肪酸化学性质不稳定，熔点低，常温下呈液态。
2
猴头菌以______为佳。
3
冬瓜最大的营养特点是不含脂肪，制作菜肴是一般不宜加酱油。
4
从盲肠到肛门的一段为小肠，又叫肥肠。
5
被誉为“高原之舟”的是( )。
6
金华猪属于:
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