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原料与营养
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“炒新花”是畜心为原料做的。
（A）对
（B）错
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1
籼米相对于粳米来说，粘性大涨性小。
2
带鱼制作菜肴时，宜用_____水，用热水烹调会使菜品腥味重。
3
茎菜类蔬菜根据生长环境的不同分为地上茎菜类和地下茎菜类，土豆属于地上茎。
4
“乳扇”是云南少数民族所食用的食品。
5
又称为千金菜的是( )。
6
草鱼，体色黑、嘴尖;青鱼，体色茶黄，嘴圆。
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