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原料与营养
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感官鉴别是科学、精确可信度高的检验方法。
（A）对
（B）错
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1
人体在短期饥饿的情况下，主要由体内蛋白质提供热量。
2
下列_____适合做沙拉原料、火锅配料。
3
维生素A是脂溶性维生素。
4
谷类粮食缺乏的_____在豆类中含量较高。
5
蹄筋分为前蹄筋和后蹄筋，以前蹄筋的质量为好。
6
下列谷类粮食中，硫胺素和核黄素的含量很丰富，比大米和面粉多好几倍的是:
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