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原料与营养
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烹饪原料的食用价值越高,其品质就越好。
(A)对
(B)错
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1
糖类是谷类粮食的主要成分,平均含量为70% 。
2
不饱和脂肪酸熔点高、消化率高,可达98%。
3
下列属于苦味调味品的是:
4
“老鸡”是指生长周期在( )的鸡。
5
乌贼蛋主要产于( )。
6
蛋白质最主要作用是为人体供给能量。
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