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原料与营养
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烹饪原料的食用价值越高，其品质就越好。
（A）对
（B）错
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1
要对烹饪原料进行全面的、精确的、可靠的鉴定，应使用( )。
2
健康成年人在一般条件下每日约需水_____毫升。
3
长期食用精白米、面，又不注意其他副食的补充，易引起机体( )不足或缺乏，导致患脚气病等生理疾病症状。
4
鲥鱼的产季是:
5
一般我们说的牛肉多指黄牛肉，其品质特点是( )。
6
鲫鱼中( )质量较好，味鲜而肥美。
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