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原料与营养
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烹饪原料的纯度越高，品质越好。
（A）对
（B）错
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1
以下被称之为“戈壁之珍”的原料是:
2
红绿丝只可以用去除细胞层的柚皮为原料，染上色素，用糖腌制烘干而成。
3
菌藻类中的蛋白质含量较高达( )，且氨基酸种类齐全比例平衡 。
4
奶酪以法国，新西兰，意大利所产较为著名。
5
食物中毒后服用的拮抗剂一般是含脂肪较高的食物。
6
贻贝被誉为( )。
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