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原料与营养
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羊的种类较多，上等的肉用羊是:
（A）山羊
（B）黄羊
（C）绵羊
（D）盘羊
参考答案
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1
甜炼乳里将消毒乳加入15%~16%的( )。
2
红绿丝只可以用去除细胞层的柚皮为原料，染上色素，用糖腌制烘干而成。
3
正常成年人一日糖类的摄入量为400- 450g，脂肪摄入量为80g左右，蛋白质摄入量为50g左右。
4
鱼类所含的脂肪以不饱和脂肪酸为多，易被人体消化吸收，消化吸收率可达( ) %。
5
被称为“灵台”的是()
6
海水鱼中的呈鲜物质主要是三甲胺，氧化后变成氧化三甲胺，是主要的腥味物质。
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