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品酒师知识
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多选题 :
以下对偏爱型感官品评叙述正确的是()。
(A)选择受试人群要有一定的人数和代表性,并经过训练
(B)是以样品去测量人群对它的感官反应
(C)也称B型感官品评
(D)对于同一样品,不同的人会得出相似的评价
参考答案
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1
乙偶姻和双乙酰实是同一物质。
2
硅藻土品评时嗅到粉笔味或者水泥味是不可接受的。
3
()是啤酒生青味的主要来源。
4
食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。
5
工厂应()对品评人员进行资质审核,择优聘任工厂品评评委。
6
品评成品酒有铁腥味,则可能是()导致。
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