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品酒师知识
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多选题 :
下列属于感官品评电子仪器的有()。
（A）嗅闻仪
（B）电子舌
（C）气相色谱
（D）电子鼻
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1
明知产品不符合食品安全国家标准，仍销售的，属于()。
2
通过适当增加麦汁的通风量及酵母的接种量，从而降低酯的含量。
3
无经验型品评员是感官品评人员中代表性最广泛的一类。
4
每次进货麦芽、过滤助剂、包装材料及冷贮酒和成品只有一个样品时，须增加一个对照样品进行品评。
5
糖化过程中产生的风味主要有()以及苦味。
6
α-乙酰乳酸脱羧酶可以还原双乙酰。
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