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品酒师知识
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()是啤酒生青味的主要来源。
（A）DMS
（B）双乙酰
（C）高级醇
（D）乙醛
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1
食品安全标准是非强制执行标准。
2
食品安全标准是非强制执行标准。
3
乙醛在贮酒期可被亚硫酸盐固定，形成乙缩醛，使游离性乙醛减少。
4
所有背景风味化合物的总和对啤酒风味的影响不超过()。
5
违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究()。
6
高级醇主要在()阶段产生，所以和菌种、接种量有关。
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