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品酒师知识
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A型感官品评又叫作()。
（A）消费者型感官品评
（B）2型感官品评
（C）分析型感官品评
（D）偏爱型感官品评
参考答案
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1
切洋葱时容易使人流泪，这是三叉神经受刺激的结果。
2
舌面上各种感受味蕾的分布不同，对各种刺激的敏感度也不同。
3
啤酒被包装后通常产生不好的异味主要包括()和日光臭味。
4
糊化和糖化过程中搅拌次数太多，易溶入大量的氧，对啤酒风味不利。
5
感官品评的排序法(顺位品评法)适合作为工厂的质量控制方法。
6
糖化过程中产生的风味主要有()以及苦味。
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