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品酒师知识
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A型感官品评又叫作()。
（A）消费者型感官品评
（B）2型感官品评
（C）分析型感官品评
（D）偏爱型感官品评
参考答案
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1
啤酒被包装后通常产生不好的异味主要包括()和日光臭味。
2
食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。
3
感官品评的排序法(顺位品评法)适合作为工厂的质量控制方法。
4
不同的多酚物质对啤酒所起的作用不同，分子量高的聚合多酚具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要组成。
5
无经验型品评员是感官品评人员中代表性最广泛的一类。
6
()是啤酒生青味的主要来源。
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