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品酒师知识
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以下口味中不属于基本口味的是()。
（A）甜
（B）苦
（C）咸
（D）鲜
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1
啤酒品评室相对湿度保持()为最佳。
2
啤酒风味强度(FU)与被察觉程度有一定的对应关系。
3
CIP最后一遍冲洗水品评允许有轻微消毒剂味。
4
麦芽感官质量有缺陷时，将影响啤酒的色度、香味和口感。
5
乙醛主要来自于丙酮酸，它在丙酮酸脱羧酶作用下，可逆形成乙醛和C02。
6
食品安全企业标准到哪个机构办理备案？()
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