登录
注册
首页
->
品酒师知识
下载题库
食品安全标准是非强制执行标准。
（A）对
（B）错
参考答案
继续答题：
下一题
更多品酒师知识试题
1
所有背景风味化合物的总和对啤酒风味的影响不超过()。
2
酵母在厌氧条件下，可发酵性糖转化为酒精和二氧化碳。
3
通过适当增加麦汁的通风量及酵母的接种量，从而降低酯的含量。
4
涩味是由味蕾感觉到的。
5
冷贮酒品评中缺陷关键品评人认为存在：严重“一般缺陷”和明显或严重“较严重缺陷”生青味、双乙酰味、DMS 等及其它发酵产生的异杂味。则此批次的冷贮酒应该()。
6
糊化和糖化过程中搅拌次数太多，易溶入大量的氧，对啤酒风味不利。
考试
