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品酒师知识
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CIP最后一遍冲洗水品评允许有轻微消毒剂味。
（A）对
（B）错
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1
无经验型品评员是感官品评人员中代表性最广泛的一类。
2
()较稳定，不会被日光催化断裂生成所谓的“日光臭”物质，这种啤酒可灌装于无色玻璃瓶中，并能增加泡沫。
3
关于味觉的说法，正确的是()。
4
促成“日光臭”味生成的光的波长范围为()nm。
5
每次进货麦芽、过滤助剂、包装材料及冷贮酒和成品只有一个样品时，须增加一个对照样品进行品评。
6
不同的多酚物质对啤酒所起的作用不同，分子量高的聚合多酚具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要组成。
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