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品酒师知识
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啤酒的杀口感与啤酒pH值有关。
（A）对
（B）错
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1
以下口味中不属于基本口味的是()。
2
风味强度(FU值)与被察觉程度相对应，当FU值为()时，可以被察觉但是不能被一般的品尝者辨识。
3
A型感官品评又叫作()。
4
()的风味强度在0.1～0.5FU之间，去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。
5
乙醛主要来自于丙酮酸，它在丙酮酸脱羧酶作用下，可逆形成乙醛和C02。
6
品评成品酒有铁腥味，则可能是()导致。
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