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品酒师知识
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啤酒的杀口感与啤酒pH值有关。
（A）对
（B）错
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1
DMS的两种前体物质是()。
2
以下对偏爱型感官品评叙述正确的是()。
3
品评员判断时极易受到外界信号的干扰，品评中常遇到的干扰不包括以下()。
4
酵母在厌氧条件下，可发酵性糖转化为酒精和二氧化碳。
5
有味物质在口腔里维持一段时间后，感觉强度会发生变化。
6
在安静、恒温、恒湿的环境条件下评酒比在嘈杂、震动的环境中评酒正确率高，品评环境对感官品评有很大的影响。
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