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品酒师知识
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发酵液的感官质量与成品啤酒没有直接关联，因为还要经过过滤和后修饰。
（A）对
（B）错
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1
氧化的α-酸在275nm处有较高吸光度。
2
感官品评的质量描述法常用于质量分析、研究、试验等。
3
人的感觉器官中，对啤酒品评起主要作用的是()。
4
人的味觉与温度密切相关，一般来说，人对各种滋味的敏感度随温度不同有不同的变化，在10～40°C时，敏感度几乎不变的是()味。
5
下列因素中，有可能引起啤酒色度加深的因素有()。
6
氧化的α-酸在275nm处有较高吸光度。
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