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品酒师知识
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有味物质在口腔里维持一段时间后,感觉强度会发生变化。
(A)对
(B)错
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1
高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。
2
每次进货麦芽、过滤助剂、包装材料及冷贮酒和成品只有一个样品时,须增加一个对照样品进行品评。
3
酵母在厌氧条件下,可发酵性糖转化为酒精和二氧化碳。
4
高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。
5
关于品评心理,下列说法错误的是()。
6
食品经营者采购食品,应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
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