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品酒师知识
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有味物质在口腔里维持一段时间后，感觉强度会发生变化。
（A）对
（B）错
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1
食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。
2
品评室温度保持()℃。
3
所有背景风味化合物的总和对啤酒风味的影响不超过()。
4
所有背景风味化合物的总和对啤酒风味的影响不超过()。
5
高级醇主要在()阶段产生，所以和菌种、接种量有关。
6
不同的多酚物质对啤酒所起的作用不同，分子量高的聚合多酚具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要组成。
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