登录
注册
首页
->
品酒师知识
下载题库
乙醛主要来自于丙酮酸，它在丙酮酸脱羧酶作用下，可逆形成乙醛和C02。
（A）对
（B）错
参考答案
继续答题：
下一题
更多品酒师知识试题
1
感官品评的质量描述法常用于质量分析、研究、试验等。
2
清水阈值练习所使用的水基可以是纯净水也可以是矿泉水。
3
感官品评灌装用CO2的冲洗水时，除有()感觉外，不应有其他异味。
4
食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。
5
提高发酵压力，有利于降低高级醇含量，但乙醛生成量增加。
6
感官品评的排序法(顺位品评法)适合作为工厂的质量控制方法。
考试
