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品酒师知识
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在正常啤酒发酵中，可发酵糖全部转化成酒精和水。
（A）对
（B）错
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1
食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
2
PVPP、硅胶、硅藻土只在每批次进货时进行品评即可。
3
在正常啤酒发酵中，可发酵糖全部转化成酒精和水。
4
在原料、工艺改变时，要检查产品质量是否引起波动可用三杯法。
5
食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。
6
啤酒中双乙酰含量高时使啤酒呈馊饭味，其含量的高低是啤酒成熟与否的决定性指标
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