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品酒师知识
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切洋葱时容易使人流泪，这是三叉神经受刺激的结果。
（A）对
（B）错
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1
冷贮酒品评中缺陷关键品评人认为存在：严重“一般缺陷”和明显或严重“较严重缺陷”生青味、双乙酰味、DMS 等及其它发酵产生的异杂味。则此批次的冷贮酒应该()。
2
CIP最后一遍冲洗水品评允许有轻微消毒剂味。
3
啤酒中双乙酰含量高时使啤酒呈馊饭味，其含量的高低是啤酒成熟与否的决定性指标
4
人的味觉与温度密切相关，一般来说，人对各种滋味的敏感度随温度不同有不同的变化，在10～40°C时，敏感度几乎不变的是()味。
5
如果啤酒中二氧化碳含量不足，会让人感觉乏味。
6
()较稳定，不会被日光催化断裂生成所谓的“日光臭”物质，这种啤酒可灌装于无色玻璃瓶中，并能增加泡沫。
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