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品酒师知识
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每次进货麦芽、过滤助剂、包装材料及冷贮酒和成品只有一个样品时，须增加一个对照样品进行品评。
（A）对
（B）错
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1
所有背景风味化合物的总和对啤酒风味的影响不超过()。
2
发酵液的感官质量与成品啤酒没有直接关联，因为还要经过过滤和后修饰。
3
涩味是由味蕾感觉到的。
4
品评成品酒有铁腥味，则可能是()导致。
5
通过适当增加麦汁的通风量及酵母的接种量，从而降低酯的含量。
6
()较稳定，不会被日光催化断裂生成所谓的“日光臭”物质，这种啤酒可灌装于无色玻璃瓶中，并能增加泡沫。
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