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品酒师知识
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每次进货麦芽、过滤助剂、包装材料及冷贮酒和成品只有一个样品时，须增加一个对照样品进行品评。
（A）对
（B）错
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1
味的消杀又称味的拮抗作用。
2
氧化的α-酸在275nm处有较高吸光度。
3
啤酒品评室相对湿度保持()为最佳。
4
品评甜味20℃时比10℃时敏感，45℃时没有37℃时敏感。
5
以下口味中不属于基本口味的是()。
6
无经验型品评员是感官品评人员中代表性最广泛的一类。
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