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品酒师知识
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无经验型品评员是感官品评人员中代表性最广泛的一类。
（A）对
（B）错
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1
食品安全标准是非强制执行标准。
2
以下口味中不属于基本口味的是()。
3
通过适当增加麦汁的通风量及酵母的接种量，从而降低酯的含量。
4
以下对偏爱型感官品评叙述正确的是()。
5
所有背景风味化合物的总和对啤酒风味的影响不超过()。
6
糊化和糖化过程中搅拌次数太多，易溶入大量的氧，对啤酒风味不利。
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