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品酒师知识
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通过适当增加麦汁的通风量及酵母的接种量，从而降低酯的含量。
（A）对
（B）错
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1
食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。
2
涩味是由味蕾感觉到的。
3
DMS的两种前体物质是()。
4
在安静、恒温、恒湿的环境条件下评酒比在嘈杂、震动的环境中评酒正确率高，品评环境对感官品评有很大的影响。
5
食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
6
在安静、恒温、恒湿的环境条件下评酒比在嘈杂、震动的环境中评酒正确率高，品评环境对感官品评有很大的影响。
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