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品酒师知识
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不同的多酚物质对啤酒所起的作用不同，分子量高的聚合多酚具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要组成。
（A）对
（B）错
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1
啤酒风味强度(FU)与被察觉程度有一定的对应关系。
2
干加酒花法时酒花变化和酒花煮沸时变化不同，两种方法酿制啤酒的香味很容易鉴别。
3
食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。
4
硅藻土品评时嗅到粉笔味或者水泥味是不可接受的。
5
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6
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