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餐饮食品安全管理人员必备知识
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餐饮服务场所内应使用粘鼠板、捕鼠笼、机械式捕鼠器等装置，不得使用杀鼠剂。
（A）对
（B）错
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1
食品经营许可证过期从事食品经营活动，不得给予行政处罚()
2
可以将未密封的熟食和生肉一起存放。
3
加工好的高危易腐食品烧熟后2小时，食品的中心温度保持在60℃以上(热藏)的，其食用时限为烧熟后4小时。()
4
中小学校和幼儿园委托社会供餐，也要对食品安全负责。
5
为防止鼠类侵入，餐饮服务提供者应在排水沟出口处设置网眼孔径小于()mm的金属隔栅或网罩
6
贮存、运输对温度、湿度等有特殊要求的食品，应当具备( )等设备设施，并保持有效运行。
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