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餐饮食品安全管理人员必备知识
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有害生物防治应遵应“预防为主、风险管理、综合防治”原则。
（A）对
（B）错
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1
餐饮服务提供者应当定期对加工制作和经营食品的质量安全状况进行自查。
2
经营鲜活水产品的餐饮服务提供者可以在饲养用水中添加硝基呋喃、孔雀石绿等。
3
专区由专人加工制作，加工制作人员应穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩。( )
4
下列哪类加工场所内废弃物容器盖子应为非手动开启式()
5
下列关于过期食品处置措施正确的是()
6
食品加工过程中，不得使用下例哪项食品( )。
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