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餐饮食品安全管理人员必备知识
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大型连锁餐饮企业应制定内部的餐饮服务食品安全操作规程。加工制作地方特色餐饮食品的要制定规范的加工制作方法。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
日常监督检查结果为基本符合时，餐饮服务提供者应当按照监管部门的要求限期整改，并报告整改情况。()
2
从事接触直接入口食品工作的从业人员，取得有效健康证明后，无须再参加每天上岗前的健康状况进行检查。( )
3
专区由专人加工制作，加工制作人员应穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩。( )
4
下列哪项物质为食品生产经营活动中禁止使用的非食用物质()
5
餐饮服务提供者未建立食品安全事故处置方案，应得到相应的处罚。( )
6
使用防蝇胶帘的，防蝇胶帘应覆盖整个门框，底部离地距离小于()，相邻胶帘条的重叠部分不少于()
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