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餐饮食品安全管理人员必备知识
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幼儿园和中小学食堂尽量不要加工制作四季豆。
（A）对
（B）错
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1
食品处理区内可以宰杀活鸭。( )
2
餐饮服务提供者经营的酒水饮料可以从取得许可证的生产企业、商场超市采购，不得销售假酒。
3
大型连锁餐饮企业应制定内部的餐饮服务食品安全操作规程。加工制作地方特色餐饮食品的要制定规范的加工制作方法。
4
日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险时，餐饮服务提供者应当边整改边经营。
5
与外界直接相通的通风口、换气窗外，加装不小于16目的防鼠(虫)筛网。
6
禁止在餐食中加入药品，但中药材除外。( )
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