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餐饮食品安全管理人员必备知识
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餐饮服务中使用的洗涤剂、消毒剂应符合食品安全标准。
（A）对
（B）错
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1
餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部，接触直接入口食品的人员还应消毒手部。( )
2
宜使用冷藏解冻或冷水解冻方法进行解冻食品。( )
3
猪肉上的哪“三腺”不能食用( )
4
下列哪个物品是食品添加剂:( )
5
餐饮外卖从烧熟至食用的间隔时间(食用时限)应符合以下要求：烧熟后2小时，食品的中心温度保持在50℃以上(热藏)的，其食用时限为烧熟后4小时。()
6
下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点()
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