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餐饮食品安全管理人员必备知识
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餐饮服务中使用的洗涤剂、消毒剂应符合食品安全标准。
（A）对
（B）错
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1
餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部，接触直接入口食品的人员还应消毒手部。( )
2
制作凉菜应当达到下列哪些等要求:( )
3
餐饮服务提供者加工制作菜品时，应符合下列哪项规定()
4
食品处理区内可以宰杀活鸭。( )
5
禁止在餐食中加入药品，但中药材除外。( )
6
餐饮服务提供者可以经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼。
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