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餐饮食品安全管理人员必备知识
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发生食物中毒或者疑似食物中毒后,餐饮服务提供者与中毒者协商解决了医疗及赔偿事宜的,可不必向当地食品药品监督管理部门、卫生行政部门报告。
(A)对
(B)错
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1
餐饮服务提供者应保持就餐场所的空气流通和卫生清洁。()
2
使用化学消毒法消毒餐具时,配好的消毒液一般多长时间更换一次()
3
厨房专间应设置独立的空调设施,并定期清洗消毒。()
4
餐饮服务场所内应使用杀鼠剂。()
5
手部有伤口的从业人员,使用的创可贴宜颜色鲜明,并及时更换,佩戴一次性手套后,可从事非接触直接入口食品的工作。( )
6
学校在教室分餐的,应当保障分餐环境卫生整洁。()
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