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餐饮食品安全管理人员必备知识
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采购的食品添加剂标签上应该载明“食品添加剂”字样。
（A）对
（B）错
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1
下列加工制作可以在专用操作区内进行的是()
2
实行统一配送经营方式的餐饮服务企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验。
3
食品处理区按清洁程度可分为一级清洁操作区、二级清洁操作区和三级清洁操作区。
4
可以用切过生肉的菜板切熟食。
5
制作生食海产品时可以不在专间操作。
6
食品经营企业未按规定配备食品安全管理人员,应给予下例哪项行政处罚( )
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