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餐饮食品安全管理人员必备知识
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专间内应由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入。
（A）对
（B）错
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1
食品经营许可证的正本和副本具有同等法律效力。
2
接触直接入口食品的从业人员，出现下列哪项情形时应洗手消毒()
3
使用禽蛋前，无须洗禽蛋的外壳。( )
4
餐饮服务企业应当制定食品安全事故处置方案。
5
食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。
6
餐饮服务提供者在一年内累计()次受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监管部门责令停产停业，直至吊销许可证
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