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餐饮食品安全管理人员必备知识
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专间的温度应不高于30℃。
（A）对
（B）错
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1
“生食类食品”一般特指生食水产品，尽量不要生食淡水水产品。
2
食品经营许可证过期从事食品经营活动，不得给予行政处罚()
3
制作生食海产品时可以不在专间操作。
4
禁止在餐食中加入药品，但中药材除外。( )
5
发生以下哪种情形是,食品加工人员应脱去工作服( )
6
经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，应给予责令改正；拒不改正的，处五千元以下罚款。
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