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餐饮食品安全管理人员必备知识
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专间的温度应不高于30℃。
（A）对
（B）错
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1
食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。
2
餐厨废弃物应分类放置、及时清理，不得溢出存放容器。()
3
动物性食品和水产品都是荤菜，可以一起存放，不会交叉污染。( )
4
餐饮服务场所内应使用杀鼠剂。()
5
餐饮服务提供者在制作的原味果汁中可以添加呈味香精。
6
从事接触直接入口食品工作的从业人员，取得有效健康证明后，无须再参加每天上岗前的健康状况进行检查。( )
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