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餐饮食品安全管理人员必备知识
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接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁。
（A）对
（B）错
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1
在食品处理区、就餐区宜安装粘捕式灭蝇灯。使用电击式灭蝇灯的，应选定合理位置，防止电击后的虫害碎屑污染食品。
2
中小学校和幼儿园委托社会供餐，也要对食品安全负责。
3
厨房专间应设置独立的空调设施，并定期清洗消毒。()
4
餐饮服务企业采购食品，应保存购货凭证，如实记录食品的名称、数量、进货日期等内容。
5
禁止采购使用下列哪类肉类及其制品()
6
《中华人民共和国刑法》中有关食品安全犯罪的罪名主要有()
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