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餐饮食品安全管理人员必备知识
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餐饮服务提供者应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
（A）对
（B）错
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1
用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品，情节严重的，应吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处十五日以上拘留。( )
2
专间使用紫外线灯消毒空气的，应在无人工作时开启()分钟以上
3
餐饮服务提供者加工制作菜品时，应符合下列哪项规定()
4
倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源。
5
发生以下哪种情形是,食品加工人员应脱去工作服( )
6
以下哪种情形可免予处罚()
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