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餐饮食品安全管理人员必备知识
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餐饮服务企业采购食品，应保存购货凭证，如实记录食品的名称、数量、进货日期等内容。
（A）对
（B）错
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螺类在生长过程中易被寄生虫污染，加工时应烧熟煮透。
2
餐饮服务提供者在制作的原味果汁中可以添加呈味香精。
3
接触直接入口食品的从业人员应当()进行一次健康检查
4
采购不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，情节严重的，应责令停产停业，直至吊销许可证。()
5
易引起沙门氏菌食物中毒的食品是()
6
食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的。
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