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餐饮食品安全管理人员必备知识
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制作生食海产品时可以不在专间操作。
(A)对
(B)错
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1
实行统一配送经营方式的餐饮服务企业,可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件,进行食品进货查验。
2
大多数细菌能够快速生长繁殖的温度范围是()
3
餐饮服务提供者在发生食品安全事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的,责令停产停业,没收违法所得并处10万元以上50万元以下罚款。
4
餐饮服务提供者应当制定( )方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。
5
食品加工过程中,不得使用下例哪项食品( )。
6
大多数细菌能够快速生长繁殖的温度范围是()
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