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餐饮食品安全管理人员必备知识
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职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂原则上不得申请生食类食品制售项目。
（A）对
（B）错
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1
从事接触直接入口食品工作的从业人员，取得有效健康证明后，无须再参加每天上岗前的健康状况进行检查。( )
2
经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，应给予责令改正；拒不改正的，处五千元以下罚款。
3
以下预防细菌性食物中毒的措施中错误的是()
4
食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。
5
餐饮服务场所内应使用杀鼠剂。()
6
餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部，接触直接入口食品的人员还应消毒手部。( )
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