更多餐饮食品安全管理人员必备知识试题
- 1集体用餐配送单位在配送食品过程中，应将食品的中心温度保持在8℃以下或60℃以上。
- 2食品生产经营者未按照规定对变质、超过保质期或者回收的食品进行标示或者存放，或者未及时对上述食品采取无害化处理、销毁等措施并如实记录, 应责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证 。()
- 3餐饮服务提供者对所有项目的食品检验结论均可以申请复检。
- 4下列哪项加工制作必须在专间内进行()
- 5下列有关备餐操作的要求中正确的是()
- 6食品生产经营者未按照规定对变质、超过保质期或者回收的食品进行标示或者存放，或者未及时对上述食品采取无害化处理、销毁等措施并如实记录, 应责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证 。()
