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餐饮食品安全管理人员必备知识
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食品的进货查验记录和进货凭证保存期限不得少于产品保质期满后(),没有明确保质期的不少于24个月。
(A)3个月
(B)6个月
(C)12个月
(D)18个月
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1
食品加工过程中,不得使用下例哪项食品( )。
2
野生蘑菇中存在多种有毒品种,食用中毒后病死率高,餐饮服务提供者经营野生蘑菇的要确保经营的蘑菇中未混入有毒品种。
3
禁止餐饮服务提供者采购、使用的食品添加剂为()
4
最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素B1的食品是()
5
猪肉上的哪“三腺”不能食用( )
6
以下关于食品召回的做法中错误的是()
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