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餐饮食品安全管理人员必备知识
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食品配送运输车辆的车厢可以每月清洗一次。()
(A)对
(B)错
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1
厨房专间应设置独立的空调设施,并定期清洗消毒。()
2
餐饮服务场所内可以设立圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域。
3
禁止餐饮服务提供者采购、使用的食品添加剂为()
4
餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则为()
5
对在加工制作的食品中非法添加药品的行为,应当给予的处罚为()
6
在食品处理区、就餐区宜安装粘捕式灭蝇灯。使用电击式灭蝇灯的,应选定合理位置,防止电击后的虫害碎屑污染食品。
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