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餐饮食品安全管理人员必备知识
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食品配送运输车辆的车厢可以每月清洗一次。()
(A)对
(B)错
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1
专间和专区加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部,加工制作过程中无须再清洗消毒手部。( )
2
存放消毒后餐用具的保洁设施,应符合下列哪项要求()
3
不得将食品与下列哪项物质一同贮存、运输()
4
餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。
5
易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是()
6
餐饮服务提供者不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品经营许可证。
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