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餐饮食品安全管理人员必备知识
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食品配送运输车辆的车厢可以每月清洗一次。()
（A）对
（B）错
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1
需要冷藏的熟制食品，应当在冷却后及时冷藏。
2
餐饮服务中使用的洗涤剂、消毒剂应符合食品安全标准。
3
低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来长期保存食品。
4
库房设有通风、防潮及防止鼠(虫)等有害生物侵入的装置。设置足够数量的存放架，使贮存的食品和物品距离地面和墙壁在10厘米以上。
5
餐饮服务企业应每年对其从业人员进行一次食品安全培训考核。()
6
国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病包括()
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