更多餐饮食品安全管理人员必备知识试题
- 1蒸制馒头、包子、花卷等可以使用含铝泡打粉。
- 2下列哪个物品是食品添加剂:( )
- 3下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点()
- 4食品生产经营者未按照规定对变质、超过保质期或者回收的食品进行标示或者存放，或者未及时对上述食品采取无害化处理、销毁等措施并如实记录, 应责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证 。()
- 5餐饮外卖从烧熟至食用的间隔时间(食用时限)应符合以下要求：烧熟后2小时，食品的中心温度保持在50℃以上(热藏)的，其食用时限为烧熟后4小时。()
- 6经营鲜活水产品的餐饮服务提供者可以在饲养用水中添加硝基呋喃、孔雀石绿等。
