更多餐饮食品安全管理人员必备知识试题
- 1用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品，情节严重的，应吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处十五日以上拘留。( )
- 2专间内应由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入。
- 3专间和专区加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部，加工制作过程中无须再清洗消毒手部。( )
- 4手部有伤口的从业人员，使用的创可贴宜颜色鲜明，并及时更换，佩戴一次性手套后，可从事非接触直接入口食品的工作。( )
- 5以下关于食品召回的做法中错误的是()
- 6学校(含托幼机构)校(院)长是学校(含托幼机构)食品安全第一责任人。
